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En nuestra vida diaria, estamos expuestos a metales pesados tóxicos a través del aire, el suministro de agua y la contaminación de los alimentos. Teniendo en cuenta su prevalencia en nuestro entorno, los investigadores plantean preguntas sobre su impacto en la salud humana.
En investigaciones recientes, los científicos ahora están comenzando a conectar los puntos. El creciente cuerpo de literatura científica sobre metales pesados sugiere que estos compuestos tóxicos pueden estar implicados en cáncer, enfermedades cardiovasculares y trastornos neurodegenerativos. También tienen una gran afinidad por el cerebro, lo que puede causar enfermedades mentales y otras alteraciones cognitivas. Sabiendo esto, está claro que desintoxicar tu cuerpo de estos elementos es un pilar para tener una salud óptima.
Entonces, ¿cómo se pueden eliminar estas toxinas?
La ruta principal de la desintoxicación de metales pesados es a través de terapias intensivas de quelación como EDTA disódico o cálcico. Si bien esto suele ser exitoso, debe hacerse bajo supervisión médica. Por otro lado, hay quelantes de alimentos más suaves, agentes aglutinantes que suprimen la actividad química mediante la formación de quelatos, para ayudar al cuerpo a desarmar naturalmente la toxicidad de los metales pesados. Lo mejor de todo es que este enfoque dietético más moderado se puede completar de forma segura en casa.
Además de actuar como quelantes de metales naturales y no tóxicos, los alimentos también pueden combatir los efectos negativos de los metales pesados y proporcionar los precursores de los sistemas de defensa naturales del cuerpo.
En este artículo, discutiremos cómo exactamente los metales pesados afectan la salud, los alimentos que pueden apoyar la desintoxicación de metales pesados y los mecanismos subyacentes que permiten que los nutrientes quelen los metales del cuerpo.
¿Cómo podrían los metales pesados influir en la salud?
Los metales pesados incrementan la producción de radicales libres. Muchos están familiarizados con este término en lo que se refiere al envejecimiento cosmético, pero no en lo que respecta a la salud.
A medida que los radicales libres se acumulan en el sistema, pueden oxidar componentes celulares como membranas, orgánulos como las mitocondrias e incluso el ADN. Esto puede afectar la función celular y estimular el sistema inmunitario, lo que lleva a una inflamación crónica. Si bien la inflamación es relativamente poco problemática a corto plazo, la inflamación crónica prolongada está relacionada con una gran número de enfermedades.
A diferencia de los metales pesados tóxicos, existen metales y minerales beneficiosos que tienen funciones biológicas críticas. Los metales pesados tienden a desplazar estos metales naturales dentro de las células, causando un funcionamiento anormal de las células.
Estos mecanismos combinados sugieren que los metales pesados en el medio ambiente pueden tener un impacto significativo en la salud.
¿Puede la desintoxicación de metales pesados beneficiar la composición corporal?
El uso de la desintoxicación para bajar de peso todavía no demuestra cambiar tu balance energético, también conocido como calorías ingeridas Vs usadas. Sin embargo, la inflamación, que puede resultar de la toxicidad de metales pesados, está asociada con la obesidad. Además, se ha demostrado que los metales pesados influyen en los microbiomas de nuestro cuerpo, lo que puede afectar la pérdida de peso.
Interleucina-6, metales pesados y obesidad
La presencia de proteína inflamatoria interleucina-6 (IL-6) está asociada con la obesidad. Sin embargo, aún es necesario comprobar que la reducción en los niveles de esta proteína inflamatoria puede conducir a la pérdida de peso.
No obstante, los metales pesados pueden contribuir a exacerbar esta respuesta inflamatoria. En un estudio en animales, la producción de IL-6 aumentó cuando se introdujo plomo en el cuerpo. Si bien estos resultados pueden no necesariamente extrapolarse a humanos, muestra que los metales pesados pueden tener implicaciones en el proceso inflamatorio relacionado con la obesidad.
Los metales pesados impactan el microbioma intestinal
Aunque el vínculo entre la inflamación, los metales pesados y la obesidad es menos claro, es bien sabido que los metales pesados pueden alterar el delicado equilibrio bacteriano del intestino en varias especies. Aunque no estamos seguros de hasta qué punto esto puede ocurrir en humanos, sabemos que los cambios en el microbioma pueden afectar los cambios de peso.
Para determinar completamente el grado en que la exposición a metales pesados influye en el microbioma y la pérdida de peso, es necesario realizar más investigaciones. Pero, la optimización basada en la dieta de las vías de desintoxicación de metales pesados se considera relativamente segura teniendo como efecto secundario y beneficioso la pérdida de peso.
¿Cómo pueden desintoxicarnos de los metales pesados los alimentos?
Aunque hay poca evidencia clínica para apoyar las dietas tradicionales de desintoxicación de toxinas para el control de peso, podemos estar más seguros de las vías propuestas por las cuales algunos alimentos pueden ayudar a apoyar la desintoxicación de metales pesados.
Teniendo en cuenta que uno de los principales mecanismos de toxicidad de los metales pesados es el estrés oxidativo y la inflamación, el uso de antioxidantes puede combatir sus efectos nocivos.
Los antioxidantes funcionan neutralizando los radicales libres en el cuerpo que, como se mencionó anteriormente, son producidos por metales pesados. Como resultado, una dieta rica en alimentos ricos en antioxidantes puede prevenir el estrés oxidativo que provoca inflamación y daño tisular.
Contenido antioxidante de los alimentos (mmol / 100 g)
Bayas 119
Chocolate negro 80
Té verde 1,5
Café exprés 14,2
El ácido alfa lipoico es un antioxidante novedoso que tiene la capacidad de unirse a toxinas como los metales pesados. Los estudios en animales sugieren que puede ser un remedio para la toxicidad del mercurio. Sin embargo, existe evidencia contradictoria: los estudios muestran que, aunque los metales pesados se liberan de los tejidos de almacenamiento, pueden acumularse en otros tejidos como un efecto secundario.
Alimentos antiinflamatorios
Los alimentos antiinflamatorios pueden ayudar a regular las vías inflamatorias activadas por metales pesados.
Algunos de los alimentos antiinflamatorios más potentes son los pescados y mariscos grasos debido a su alto contenido de omega-3. De estas grasas omega-3, DHA y EPA son los principales ácidos grasos antiinflamatorios. A medida que los niveles de estas grasas saludables se optimizan en la dieta, pueden reemplazar los ácidos grasos omega-6 que producen eicosanoides proinflamatorios. A medida que la composición se altera en favor de los omega-3, estos ácidos grasos liberan eicosanoides y resolvinas antiinflamatorios.
Alimentos ricos en cisteína
La cisteína es un aminoácido a base de azufre que actúa como precursor de la metalotioneína, una proteína que puede unirse a metales pesados para una desintoxicación adecuada. También puede combatir aún más la toxicidad de los metales pesados al neutralizar los radicales libres, reducir el estrés oxidativo y disminuir los factores de transcripción que promueven la inflamación.
Al consumir alimentos con cisteína, los niveles de metalotioneína pueden, en teoría, incrementarse. La proteína de suero de polvo de proteína de suero sin desnaturalizar es una de las fuentes más importantes de cisteína en la dieta. La observación de los niveles de cisteína en humanos muestra que los niveles más altos de cisteína consumidos se encuentran en dietas omnívoras, lo que indica que incluir carne, huevos y lácteos en la dieta puede ser esencial para los niveles de cisteína. La investigación también sugiere que los vegetales crucíferos que son ricos en cisteína a base de plantas pueden aumentar los niveles de metalotioneína.
Contenido de cisteína de los alimentos (g / 100g)
Espirulina 0,66
Avena 0,41
Carne molida de res, 97% magra, cocida 0.27
Huevo entero frito 0,29
Fuente
Quelantes Naturales
Los flavonoides pueden desintoxicar metales pesados al actuar como quelantes naturales. Al unirse a metales pesados, los flavonoides forman complejos quelatos benignos que evitan que los metales pesados formen radicales libres . Además, los complejos quelatos de flavonoides y metales tienen una mayor actividad antioxidante que los flavonoides solos, lo que significa que pueden reducir aún más el estrés oxidativo.
Contenido total de flavonoides de los alimentos (mg / 100 g)
Orégano seco 1,545,79
Manzana Fuji, cruda con piel 12,41
Arándanos silvestres, crudos 133,11
Té verde, preparado 121,27
Curiosamente, las algas verdeazuladas también pueden desintoxicar metales del cuerpo . En estudios con animales, la Chlorella mejora la excreción de metales pesados en ratas con toxicidad por mercurio. Los investigadores han identificado proteínas similares a la metalotioneína en Chlorella que pueden explicar su capacidad para desintoxicar el envenenamiento por metales pesados. A diferencia de la Chlorella, la espirulina contiene un fitoquímico llamado ficocianina que puede unirse y desintoxicar metales pesados.
Los alimentos pueden apoyar al cuerpo en la desintoxicación de metales pesados
Al neutralizar el estrés oxidativo, reducir la inflamación, actuar como quelantes naturales y aumentar la expresión de metalotioneína, los alimentos realmente pueden ayudar al cuerpo a desintoxicar metales pesados y contrarrestar sus efectos perjudiciales como la niebla mental, los trastornos neurodegenerativos y más.
Sin embargo, la desintoxicación de metales pesados basada en la dieta tampoco es un sustituto si tiene una intoxicación por mercurio o exposición a otros metales tóxicos, ni son una cura para ninguna enfermedad.
Al igual que con cualquier cambio de dieta o régimen de desintoxicación de toxinas, es importante consultar a su médico antes de la implementación. Sin embargo, los alimentos y nutrientes que desintoxican metales pesados pueden ser parte de un estilo de vida saludable que incluye una dieta rica en nutrientes y una rutina de ejercicios constante.
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Sophia Ruiz es una escritora y bloguera independiente de salud y bienestar. Como influyente de Instagram, usa sus plataformas para promover el empoderamiento del consumidor a través de la educación. https://www.instagram.com/curvewellness
